蛋糕裝飾技法大全

在制作點心、蛋糕等糕點的時候，你有沒有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢？即便有了靈感，也因為不了解裝飾的技巧而無從下手……用奶油、水果和巧克力等來裝飾糕點，讓糕點看起來更加美味，也更具欣賞性，是糕點制作過程中很重要的一個環節，甚至也可以說是一門藝術。本書介紹了各種不同裝飾素材的特性和處理方法，使用不同的道具，打造出裝飾精美、風格獨特的糕點作品。


杉本都香咲，在大阪安部烘焙學校（法國校區）學習糕點制作，回國后在Ecole Tsuji學校任教七年，其后又在該校的法國校區擔任了一年半的講師。之后，在東京吉祥寺開設了「我們都愛花飾蛋糕」的糕點教室，憑借其自身高超的蛋糕制作技巧，深受學員喜愛。最近又新開了「謝德拉」糕點店，並親自擔任主廚。杉本都香咲對糕點制作有自己的理解，制作出的糕點口味獨特且造型別致。著有《初次到點心教室》（文化出版局）、《海綿和奶油》（地球丸）、《制作巧克力點心》（新星出版社）等。