人氣主廚美味派塔糕點製作技術讀本

令主廚們都為之自傲的頂級食譜

滑嫩的餡料與酥脆的塔皮，派塔甜品提供給味覺的刺激是一種豐富口感的融合，就像是精彩的多重合奏，每個樂器都保有著自己獨特的音色、卻互相配合地如此完美和諧。不論是濃郁甘美的巧克力、奶油或乳酪類，還是鮮美酸甜、色彩豐饒的水果類，派塔類的甜點總是想要大快朵頤，一品美食時的絕佳選擇。
 
本冊是一本進階級的派塔甜品食譜，當中介紹35款日本當地的超級人氣甜點專賣店的熱賣經典，鎮店主廚們個個毫不吝嗇地將製作的配方與步驟、自己的絕活技巧向讀者分享。這些頂尖主廚們多年的心血結晶，不僅堆砌著豐富的層次口感，也有著誘人的美麗姿態，絕對可以滿足對於甜品了解至深、有著挑剔舌頭的饕客，更是熱愛製作甜點的您急欲挑戰的極品。