橫田秀夫精緻蛋糕甜點製作食譜集

宛如寶石般的藝術結晶

與一般蛋糕專賣店不同的飯店蛋糕甜點，所走的路線都是使用高級食材的特色點心，這些充滿高級感的美味點心擺在櫥窗內，就像是一顆顆綻放出七彩光芒的寶石一樣耀眼，也像是出自藝術家之手的作品一樣叫人忍不住地駐足欣賞，而盛裝它們的白色點心盤更是得依據點心的式樣來做直線與曲線的組合搭配，呈現出多樣化的視覺饗宴。
 
　　而且它們的擺放方式還必須依時間、銷售剩餘數量做不同的排列組合設計，隨時都要給顧客新鮮的感覺才可以，前面賣場如此用心，那後場的製作團隊就更不能掉以輕心了，本次示範的蛋糕數量都是以營業為主，若讀者也想在家製作的話，就需自行減少配方份量，但製作方法和程序都不變更，趕快一起來挑戰這些美麗的藝術甜點製作方法吧！