透南風 4月號/2012 第1期

南溪里土窯巷9號收
住在桃園的小晴暑假回外婆家玩，跟著媽媽和阿姨到台南東山當地，體驗南溪的龍眼乾烘焙土窯。故事從她回到學校後寫一封信給「南溪里土窯巷9號」的窯主清祥伯伯開始，跟著這一封信，帶著讀者前往尋找「南溪里土窯巷9號」之所在。
立秋時節，有著台灣密度最高「龍眼傳統烘焙土窯」的南溪里，進入了生氣蓬勃、燻香瀰漫的龍眼乾烘焙季。故事的主角－土窯巷九號李清祥的優質龍眼乾，是冠軍麵包吳寶春多年來持續選用的主要食材之一，透過這烘焙龍眼的過程，看見農民、村民、龍眼產業與烘焙文化，一處可敬的人間祕境。

透南風季刊創刊號的主題是「深培」，文中的土窯烘培龍眼、咖啡豆都跟「培」字有關係，培也跟土地有關係，至於更深層一些的意義則是我們希望能深度「培」伴南方的人事物，也想傳達透南風與土地有深切的關連性。

4   前言：吹起南風…
6   關於透南風：聽風的歌
10  南溪里土窯巷9號收
24  睡魔、洋樓、蘋果派之弘前小散步
28  泡茶，等待花開，身棲鄉間，心止於閒
32  南風味－山中咖啡館?東山一七五
36  關於「ORCADES 1948」（一）
38  南風光影－泉利打鐵舖
40  手握暖意－菁寮的阿雪阿嬤
46  南風物－敲打手感?鐵片書籤

氣象學的「南風」講的是從南方吹拂上來的溫暖氣流，因為溫暖所以潮濕，這跟節氣運行是息息相關的自然現象。
所以，透南風！
我們是熱切而誠懇的想要把南方土地上正在發生的這些有趣而迷人的故事敘述讓你知道，就像一個好朋友一樣，有關於節氣的、關於勞動、文化、技藝、產業，還有關於人的。