藥草植物的生機飲食指南
藥草植物的生機飲食指南
21世紀藥草療法蔚然成風。有效的藥草療法，可以幫助我們與生活環境產生良好互動，使們們可以像祖先一樣，掌握大自然的力量。
眾所周知，真正的健康應該是環境、身體與精神的整合，藥草療法正給我們提供了一種比較緩和的整合方法。藥草能幫助我們將各種受到干擾的生理功能恢復到正常狀態，是藥物之外最佳的另一種選擇。所以近年來，無論是吃的藥草，洗的藥草（SPA）或聞的藥草（芳香療法）都極受民眾歡迎，已然成為一股不可擋的時尚風潮了。
生活在現代的人類，是幸運的一代也是不幸的一代。幸運的是，我們的生活富足、物質文明發達，在飲食方面更是力求精致美味。不幸的是，我們的生活品質卻未能與所得看齊，“文明病”叢生︰如惡性腫瘤、腦血管疾病、心髒病和糖尿病等，其實這些“文明病”大多與不正確的飲食習慣有關。因此，飲食的觀念和行為對健康與生活品質的影響，實在是現代人最應重視的問題。
要改變不良的飲食習慣，就必須建立正確的營養觀念。學者研究發現，現代人常有營養不足或營養不均的現象，究竟怎麼吃才均衡？而在享受美味佳肴的同時，我們又怎麼知道自己吃得對不對呢？食物提供營養素，以維持我們日常活動所需要的熱量以及身體各種機能的正常動作。但是，沒有任何一種食物可以供給人體需要的所有營養素，所以為了健康，營養學者也都會建議大家均衡地攝取各種食物。也就是說，飲食中心須包含各類基本食物，即五谷根睫類、魚肉蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類及奶類。
