藝文叢刊：蔬食譜 山家清供 食憲鴻秘
此書共收食品二十種；包括啜菽、羹菜、粉飺等五種糕點制品及玉延、瓊珠、雪藕等十五種蔬菜制品。其名稱皆頗為風雅；而各品下所載十六字贊亦極具趣味性；是了解古代飲食文化的重要文獻。此次整理；以《學海類編》本為底本；予以標點。
《山家清供》一卷（亦作二卷）；宋林洪撰。着有《茶具圖贊》《山家清事》等。本書為林氏記録其時膳食的專書；每種食品皆明其出典；並介紹原料、制作及服食方法等。本次點校；以《說郛》所收本為底本；校以《夷門廣牘》所收本。為避免繁瑣；兩者相異處；擇其優長；不出校勘記。
《食憲鴻秘》二卷；舊題清朱彝尊撰；然據學者考證當為乾隆間偽托之作。全書以原料所屬列類；分《食憲總論》《飲食宜忌》《飲之屬》《飯之屬》《卵之屬》《肉之屬》等；另附録《汪拂雲抄本》；共收載四百多種調料、飲料及菜餚。書中所收菜餚制法簡明實用；對於研究飲食文化及烹飪實踐皆有重要意義。此次整理；以清刊本為底本；予以標點。
