日式料理的絕品醬汁醬料

想做出正宗的日式料理，醬汁醬料是關鍵。本書介紹了100多種經典日本料理中會用到的醬汁、醬料，以及與這些醬汁、醬料相搭配的菜餚的制作方法。

Part1以人氣料理為主，包括肉類菜餚、海鮮菜餚等，主要指導您如何調制出與菜餚完美搭配的醬汁和醬料。

Part2主要按照口味分類。只要使用廚房中的日常調味料，便能輕松做出蛋黃醬味、面汁味、番茄醬味、咸鮮味、咖喱味等各種口味的沙司和作料汁。當你開始糾結吃什麼好、想換換口味的時候，這部分將為你指點迷津。本書的卷末特輯還介紹了大量快手醬汁和醬料的制作方法，取材常見、方法簡單，通過靈活的搭配，更能帶給你意想不到的美味。