小山進美味巧克力甜點製作食譜集

徹底認識巧克力的魅力

讓人拒絕不了的美味巧克力甜點，散發出其他食材所沒有的特殊香氣，再加上黃金比例的濃郁鮮奶油撞擊出叫人驚豔的口感，香醇而不膩的口感能輕鬆滿足老饕們的品味要求，本次小山進便要特別傳授在家也能輕鬆製作的究極美味巧克力甜點作法，有濃厚巧克力香的巧克力蛋糕，也有蓬鬆濕潤的蒸烤巧克力蛋糕和鬆軟的巧克力葡萄夾心餅等絕品點心的教學內容。
 
此外，小山進還會徹底解說苦甜巧克力、牛奶巧克力和白巧克力、可可粉等材料的特徵與特性，以及製作甜點時的材料選擇重點，正確的巧克力融解方法、改變巧克力特性的技巧、可可豆的故鄉巡禮、小山流布朗尼蛋糕的做法和超綿密蒸烤蛋糕的秘訣、打發鮮奶油的理想方式，還有各種口味的巧克力熱飲製作、巧克力慕斯、巧克力蛋糕捲和使用道具的介紹等精彩內容。