法國藍帶糕點制作(初級)

《法國藍帶糕點制作（初級）》為法國藍帶廚藝學院的經典教材，是介紹制作法式糕點最基礎、最精髓的一本，包括雞蛋、糖、面粉、黃油這4種最基本的食材，制作出面團、面糊、黃油、巧克力、慕斯等23種最基礎知識，以及21種最經典的法式糕點制作方法，此外還有問答、秘訣、解釋、典故等相關知識，還有材料、工具、常用語等基礎知識，被譽為「法國藍帶的基礎學習范本」。



法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業院校，現在已經有100多年的歷史。一直以來都貫徹着」重視傳統與藝術的法式點心」這種最初的教育方針，接納着來自世界50多個國家的學生，畢業生中很多人成為專業料理人、名廚師。