食神漫筆：你不了解的日本料理

日本被說成是「用眼睛吃飯的民族」，其國粹料理講究食材、食器、就餐環境等整體的雅致和諧，滿足口腹之外更是上升到美學高度、哲學高度。也正因為此，談日本料理，非常人所能道出其美之萬一。北大路魯山人因其才藝被譽為明治、大正、昭和時代最后的傑出人物，他的料理美學，影響着整個日本的美食方向，更影響着日本的生活方式。本書選取了北大路魯山人談料理的經典篇目，既有料理的做法，又有蘊藏在料理中的美學與文化，簡潔的文字，清淺的哲思，是美食理念，更是生活追求與格調。



[日]北大路魯山人，本名房次郎，生於京都，日本著名全才藝術家，擁有美食家、陶藝家、書法家、畫家等身份。他25歲學習書法和篆刻，46歲創辦美食俱樂部，71歲受美國洛克菲勒財團的邀請，在歐美等地舉辦展覽和講演會，72歲被評定為「日本重要無形文化財」國寶級人物而不受。