透南風 7月號/2012 第2期

是誰在南方的星星中間用煙霧的字母寫下你的名字

在一九七八年以前，台南沿海的虱目魚養殖方式都是淺坪式的魚塭，這是一種自然有機且充滿智慧的養殖方式。聽著老漁人談論那段養殖的記憶，你會發現他們根本就是虱目魚最好的朋友，他們深切的了解虱目魚，從清明節前後購買虱目魚苗，吟唱的「魚栽歌」，到冬天寒流來襲以竹子、稻草搭設防風屏為虱目魚渡冬…，按照自然節氣看顧著虱目魚的成長。

隨著魚獲產量提高的需求，淺坪式虱目魚養殖文化已幾乎全面消逝，如同熱愛海洋的詩人聶魯達的詩句，一句一句帶著我們跟隨漁人的追憶，遙望淺坪式養殖漁人與魚交會的美好。

「海味」，幾乎已經消逝的淺坪式虱目魚養殖文化、仍保留著傳統拍賣型態的小漁港、三朵花的虱目魚乾料理、熱忱的護沙行動…這是不同氣息的「海味」，特別是飄浪藝術家的漂流木檜木書籤飄散著香氣，每一片都是獨一無二，只專屬於你。

4   【前言】 海的味道

8   是誰在南方的星星中間用煙霧的字母寫下你的名字

18  【南風筆記】  早晨的龍山，午後的將軍、青山

24  【南風味】    龍山三朵花�虱目魚料理

28  【南風光影】  濱刺麥的旅程

30  吹季節的風 漫步沙洲－七股護沙行動

36  【南風出走】  異鄉或故鄉？西川滿筆下的南國之海967

40  關於「ORCADES 1948」II

44  漂浪在島嶼上的雕塑家

47  【南風物】    漂流木木片，未完成

氣象學的「南風」講的是從南方吹拂上來的溫暖氣流，因為溫暖所以潮濕，這跟節氣運行是息息相關的自然現象。
所以，透南風！
我們是熱切而誠懇的想要把南方土地上正在發生的這些有趣而迷人的故事敘述讓你知道，就像一個好朋友一樣，有關於節氣的、關於勞動、文化、技藝、產業，還有關於人的。